Bolo de cenoura sem glúten

Esta receita de bolo sem glúten, embora voltada para celíacos e pessoas com intolerância, é deliciosa e agrada a todos. Para os celíacos, este bolo é uma ótima opção para enriquecer uma dieta restritiva. É importante lembrar que viver sem glúten não significa abrir mão de comidas gostosas. Ao preparar essa receita, você não só atenderá às suas necessidades alimentares, mas também mostrará a todos ao seu redor que é possível saborear momentos de prazer culinário, mesmo com algumas restrições. Portanto, sinta-se à vontade para se aventurar na cozinha e experimentar esta deliciosa preparação. O bolo de cenoura com cobertura de chocolate não é apenas uma opção acessível e saudável, mas também uma oportunidade de transformar ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima. Aproveite!

Lembrete: essa receita rende aproximadamente 12 porções, caso queira porções maiores ou menores, adeque as quantidades.

Ingredientes para a massa:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g) picadas

• 3 ovos

• 1/2 xícara de mel

• 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)

• 1 xícara de leite (pode ser leite vegetal)

• 2 xícaras de farinha de arroz

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 1/4 xícara de mel

• 1/4 xícara de leite (pode ser leite vegetal)

Notas: para deixar o bolo mais úmido e macio, adicione um pouco mais de leite aos poucos, mas cuidado para não colocar demais. Quanto ao fermento, é importante que ele seja adicionado por último aos ingredientes, não é recomendado que seja batido junto aos outros. Caso queira verificar se o bolo está no ponto ideal antes de finalizar o tempo de forno, faça o teste do palito, se o palito sair limpo é porque o bolo está assado. Se estiver inspirado, jogue um pouco de coco ralado ao final para dar ainda mais sabor ao seu bolo.

Modo de preparo da massa:

• Corte as cenouras em rodelas.

• Coloque em um recipiente o cacau em pó, a farinha de arroz e o fermento em pó.

• Bata no liquidificador as cenouras com os ovos e o mel.

• Adicione os produtos secos, aos poucos, enquanto bate.

• Unte a forma e adicione massa.

• Leve ao forno pré-aquecido (20 minutos) a 200 graus.

• Deixe no forno por 40 minutos a 180 graus.

Modo de preparo da cobertura de chocolate:

• Adicione em uma panela 1/2 xícara, 2 colheres de sopa de mel e 1 xícara de cacau em pó.

• Com o fogo baixo, mexa bem até que os ingredientes se misturem e a consistência fique cremosa.

• Por fim, coloque a cobertura em cima do bolo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Além disso, sinta-se à vontade para experimentar e adicionar seu toque pessoal à receita. Seja ao modificar os ingredientes ou ao adicionar uma pitada de algo especial que você goste, a criatividade na cozinha é sempre bem-vinda. Às vezes, um simples bolo pode se tornar a estrela de uma reunião, despertando sorrisos e saborosas lembranças. Aproveite a experiência e divirta-se; nunca se sabe quantos momentos incríveis você pode criar em torno de uma mesa repleta de delícias caseiras. Bom apetite!